酸辣粉最早起源于四川，是巴蜀地区有名的地方小吃，后来发展到全国各地。传统的以重庆酸辣粉为代表的“川派”酸辣粉，以酸、辣、咸、香为主要特色，这种口味成为酸辣粉最基础的特质。目前市场上绝大多数的酸辣粉都是用醋调配出来酸味的。而传奇酸辣粉的酸，除了采用高品质的食醋来调味之外，还会加入一种乳酸，来进行整体酸味的调和和把控一方面它具有调和醋酸的功能，两种酸融在一起产生的酸味就会很柔和，饱满。同时，乳酸还具有清口、提鲜、增香的作用，更能促进人的食欲和消化。
传奇酸辣粉属于北京甲子餐饮管理有限公司jt下面的加盟项目，在业内影响很大，公司于2003年成立，注册资金高达100万元人民币。目前传奇酸辣粉加盟店受到了广大投资商的追捧，传奇酸辣粉加盟店已经有630家。
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传奇酸辣粉受到了各地人民的追捧，不断有人向传奇酸辣粉总部发出加盟申请，十分火爆。
陆先生，来自黔东南苗族侗族自治州，43岁，专科学历，向传奇酸辣粉总部发出了加盟申请。
冯先生，来自大庆市，35岁，本科学历，通过网络向传奇酸辣粉总部发出了加盟申请。
文女士，来自长治市，34岁，本科学历，成功加盟传奇酸辣粉。
龚女士，来自茂名市，35岁，专科学历，向传奇酸辣粉总部提交了加盟申请。
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