刘氏围裙妈妈水饺，分别于北方水饺的品尝，它更契合咱们江淮地区大众的品尝。北方水饺品尝比较重，就是较咸或者辣，而南方的水饺呢，有的偏甜，围裙妈妈水饺兼二者之长，品尝适中，真材实料，老少皆宜。
在所有的美食当中。饺子可以说是最健康最营养，也最洁净和便捷的食品了，好比围裙妈妈水饺，它全部是由纯手工制作，荤素搭配，花色繁多，种类丰富。它防止了油炸、煎炒等不健康的产品制作形式，同时又能满足人类对于补充谷物、蛋白质等的需要。
前段时间，大嫂水饺因为经营问题全面关门，在合肥餐饮业炒得沸沸扬扬。而红极一时的大娘水饺，也由本来在合肥十几家专卖店到如今的所剩无几。围裙妈妈水饺的到来，无疑为合肥快餐业注入了一股清新之风。纯手工制作、营养价值丰富、快捷、便当，围裙妈妈开业之初，便遭到合肥市民的广泛荣誉。
据国家国际餐饮协会安徽分会会长吴国平介绍：目前，协会本着弘扬餐饮文明、传承中华美食的准则，通过走访民间特色美食，把围裙妈妈水饺引入合肥，并进行宣传。咱们计划将来在安徽省内开张50家专卖店，让大家都能够口味到妈妈滋味的水饺。据了解，围裙妈妈水饺在合肥开设了两家专卖店，区别在杏花公园北门对面、望江路万科广场一楼，店面整体装修简约、清新，旨在为食客打造最舒适、卫生的用餐空间。
此外，围裙妈妈的所有水饺都是现场纯手工制作，前往后堂，还能看到工作人员现场包饺子，让人未免想起小时候在奶奶家过春节的场景。据介绍，围裙妈妈的饺子会依据季节挑选时令菜，纯手工制作，鲜香可口，而且营养价值极其丰富。配上秘制的酱料碟，有种妈妈的滋味。
不只如此，店内的配菜酱骨，滋味也非常特别。新鲜的大骨就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又由于猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。
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