坛老徐酸菜鱼凭着独特的鲜嫩口感掀起了吃鱼的热潮，在传承“百岁鸡”的做法基础上，加以创新，开创出坛老徐酸菜鱼这道菜肴。坛老徐酸菜鱼“鲜、嫩、爽、滑”的独特口味和鲜亮如玉的色泽，博得了人们的喜爱。坛老徐酸菜鱼的活鱼宰杀洗净后，剔骨去刺后片成鱼片在红汤中焯一下，刚熟就捞起，旁边另支一锅热油，将辣椒爆香，迅速浇到白嫩的鱼肉上，接着就有浓香扑鼻而来，混合着芝麻、灯笼椒味道的麻辣鲜香。　　坛老徐酸菜鱼，此时火锅中灯笼椒的鲜亮和鱼片的透亮相得益彰，夹一片鱼肉送入口中，滑嫩鲜香，口感醇厚;坛老徐酸菜鱼，吃罢鲜美的鱼肉，可以加入慢火熬制而成的高汤，再涮上各种青菜和厨师现做的手工拉面，筋道够味，驱寒暖胃。　　坛老徐酸菜鱼这里还有经典的家常菜肴。口袋小扇贝是一款极具创意的美味，将扇贝用韭菜等食材炒熟后放在盘子中间，外围则摆放一些中间掏空、形似“口袋”的面饼，吃的时候，将扇贝放入这些“小口袋”里，焦脆的面皮搭配扇贝的鲜美，别有一番滋味。坛老徐酸菜鱼的香辣羊排，羊肉外焦里嫩，鲜嫩多汁，羊肉特有的清香在唇齿间回味。　　坛老徐有料酸菜鱼,口感鲜嫩,酸香袭人,在当时家家争相购买!徐家第二代传人将徐氏老坛酸菜与鱼同煮,辅以数十味配方的佐料,成自贡老街名吃!第三代传人徐伯春,调和数十余味中草药,制成酸菜鱼火锅配料,标准化,打造优品。　　坛老徐有料酸菜鱼产品特色:　　1、不涮到底不罢休:有料涮品:虾滑酿油条、雪花肥牛、尚品羔羊肉等数十种特色涮品,鱼吃完后,可继续开涮,陪你涮到锅底汤尽。　　2、鲜蔬盛宴随心吃:有料自助:多达几十余种新鲜蔬菜和风味凉菜,各式口味蘸料,十几元即可享受自助式消费体验,让你纵享美味。　　3、尝一口感受凉凉岁月美好:有料凉菜:清凉冰草、玉米沙拉等特色凉菜,口感鲜嫩冰爽,如夏日的一丝凉风入口,吃过难忘。　　4、一口也不想剩的主食:有料主食:老徐锅巴等特色主食,香脆的锅巴泡进汤中,即刻变得香糯适口,松软不粘牙。　　5、喝完还想带走的饮品:有料饮品:土贡梅煎、豆奶布丁、柠檬初上等特色饮品,说不出的清甜爽口,喝完还想喝。　　与传统饭店中的酸菜鱼不同,坛老徐有料酸菜鱼全面采用明档模式,一切毫无保留地展现在食客们的眼前,让人们看得放心,吃得舒心,品牌自出现以来就寻思吸引大众的瞩目,现在正是投资的好时机。

坛老徐加盟费以及投资金额大概为：10~20万，具体按地域所划分所需的加盟费用各有差异，详情请拨打4000-1688-49咨询。
坛老徐投资费用分析：
    店面租金：店铺租金是每一个开坛老徐店人必备的，一个好的位置才能决定生意的好坏。
    设备费：开一家坛老徐加盟店，不同的店铺大小、不同的城市、不同的加盟级别等等因素都会影响设备费的多少。
    装修费：不同城市、不同类型的店铺所需要的坛老徐加盟店装修费都是不同的，装修越好越能够给消费者带来好的印象，越能够吸引更多的消费者。
    水电杂费：水电开支是开店一定会承担的成本，根据坛老徐店铺面积大小和客流量的差异，每月产生的水电杂费会有一定的区别。
    人员工资：开店既然需要招募员工，那员工的工资自然是需要准备的。而城市的经济水平的不同往往决定员工工资的不同。
    开业广告费：一家坛老徐加盟店的开张，宣传是必须要做的，所需的广告宣传费也是一部分投资费用。

1、与总部取得联系，初步了解项目情况。　　2、加盟商到总部进一步考察项目详情，填写加盟申请表，并且提供加盟店的意向城市和具体店址。　　3、总部派人前往具体位置进行考察评估，并与加盟商商讨具体铺位，费用由加盟商承担。　　4、双方确认无异议后，签订正式的特许经营协议书，加盟商按照协议缴纳加盟金和保证金等各项费用。　　5、总部协助加盟商制定开业前期的进度方案表。　　6、对店面装修进行设计，并且开展员工招聘，安排培训人员对加盟商以及员工进行业务培训。　　7、总部制定开业宣传推广方案。　　8、加盟商自行办理营业执照瓩Ỵ瓪㧀瓨聱癨帉癦Ѐ鮠௰崿剘犺௱ᓧ剘鮠௰嗥剝廄剘乂௱狆௱崿剘犺௱ᓧ剘狆௱

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1、有独立承担民事责任能力的自然人或独立承担民事责任的企业法人。　　2、有相关经营经验者可优先考虑。　　3、有优质道德品质及对社会健康事业有奉献精神的。　　4、有强烈的创业精神的。　　5、能认同公司的经营理念和模式的。　　6、具备一定的经济基础的。　　7、能遵守公司的经营管理政策及能良好维护公司和品牌形象的。　　8、对本行业有强烈的求知和投资欲望，具有良好信誉的。