包子是一种古老的传统面食，普通由面包裹着馅，主要制作物料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国期间诸葛亮创造(距今1800多年)。
包子这个称号的应用则始于宋代，《燕翼诒谋录》:"仁宗诞日，赐羣臣包子。"包子后注曰:"即馒头别号"。馒头之有馅者，北人谓之包子(意思是说馒头没有馅，包子有馅)。包子普通是用面粉发酵做成的，大小根据馅心的大小有所差异，小的可以称作小笼包，其他顺次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。包子是一种古老的面食，它起源于三国。相传三国期间，蜀国诸葛亮率 兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必需经过泸水，军队车马预备渡江时，忽然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无奈渡江。此时诸葛亮召来孟获问明缘由，本来，两军交战，阵亡将士无奈返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必需用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。
诸葛亮心想:两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命?他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，摆设香案，洒酒祭江。
从此，在民间即有了"馒头"一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记录:"馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之'蛮头'，今讹而为馒头也。
诸葛亮开创的馒头，究竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就呈现了白馒头(不带馅的)。
