北京张裕爱斐堡国际酒庄位于北京市密云县,城堡呈欧式风格,由建筑面积 7000平米的城堡主楼、近3000平米的地下酒窖、1400余亩葡萄园组成(其中主体建筑四周400亩)。酒庄配备了会议中心、主题休闲区、葡萄酒培训鉴赏中心、葡萄酒主题餐厅以及葡萄酒泥SPA等特色性能区。生产设施由意大利、德国等国进口,达到世界先进能力。首席酿酒师歌哈迪先生在法国波尔多地区负责酿酒师长达40余年。酒庄地下大酒窖占地3000平米,深7米,常年恒温15度左右,湿度保持在70—75%,为酿制出优质葡萄酒提供了有利环境。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是欧亚种,原产法国波尔多,生长容易,能够顺应多种差异气候,已于各地普遍种植。世界上高质量的红葡萄酒不少都是应用赤霞珠来酿的。它是晚熟种类,皮厚而黑,果粒小,果皮和果汁比例比别的葡萄都高,所以它能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。