蛋卷用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油，再卷成筒而成。色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁。据传，此蛋卷是瑞士传来，故也称瑞士蛋卷。在旧时代，穷苦的人家为了填肚子，挖野菜、草根来吃的人到处都是，但这些东西非常难吃，为了填肚子，于是就想出了个好办法，就是将鸡蛋和野菜、草根和在一起煮，但鸡蛋不是常有，所以就将煮好的鸡蛋、野菜、草根烘干，卷成形，留着慢慢再吃，这就形成了蛋卷的始祖！现在的做法是将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然后，把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。趁热食用，味极酥脆鲜美。
蛋卷，一种以鸡蛋液、白糖、面粉等为原料制作而成的餐后小食，其香味浓郁，口感松脆，老少皆宜。如今，我们经常可以看到街边有零售蛋卷的摊点，他们一边做一边...
2020-02-20
鸡蛋，是一个十分好的食物，它是多种营养的来源之一。含有大量的维生素及矿物质，还有高生物价值的蛋白质。每天一个鸡蛋，对于人的健康来说是十分有好处的。鸡...
2019-11-04
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