高钙奶也称钙强化奶,高钙奶的原料也是普通牛奶。就是钙含量更高的牛奶。通过人为添加加强牛奶中的钙含量，以提高其营养价值。高钙奶添加钙也是有限制的，向牛奶里添加大量的钙，实际上是一件很有技术难度的事，很容易破坏蛋白质体系的稳定，影响口感和杀菌稳定性。因此，企业在生产高钙奶时，“钙”不是想加多少就能加多少的。含钙量确实要比普通牛奶要高，但牛奶本身含钙量就很丰富，增加的这部分“钙”量并不会造成巨大差异，且多数吸收效果也没有牛奶本身的钙好。很多含钙的物质都是可以作为钙剂加入到高钙奶中的，如碳酸钙、乳酸钙、磷酸钙、乳钙、柠檬酸钙等。用得比较多的是碳酸钙和乳钙。