酸奶酪是在原料奶中加入适量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶，使蛋白质发生凝固，并加盐、压榨去除乳清后制作而成的食物，具有一定的的营养价值及功效。适当吃对身体有一定好处，但需避免一次性吃太多。不过酸奶酪只是一种食物，其功效有限，无法代替药物的治疗作用。含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素A、维生素B2等营养成分，适量吃酸奶酪具有补充人体所需的营养物质及能量的功效；酸奶酪具有补钙和促进新陈代谢等功效与作用。酸奶酪是一种发酵食品富含钙，对儿童来说，在促进骨骼发育方面起着很好的作用，成年患者吃酸奶有助于提高免疫力。酸奶酪还可以提高人体抵抗疾病的能力，促进新陈代谢和增强活力。