众所周知，重庆的火锅出名天下，深受国民的欢迎，因而诸多人创业往往会开店经营火锅，企图赚取第一桶金。
聂赣如是三耳集团董事长，在业界有“火锅奇侠”、“火锅痴人”之称。他创业15载，数千万的利润全部花到各式火锅及石头、木头收藏上;尽管从事火锅底料及火锅文明研究开发多年，为火锅痴狂，但却从没开过一家火锅店;他耗资上千万元在白市驿文昌村建造全世界惟一的火锅博物馆，收藏有600多件各朝代火锅器皿，但不为名利，只为个人爱好。
昨日，一贯低调的聂赣如意外呈现在全球火锅之都的动工仪式上。据悉，这是他创业15年来，初次出山。之前，他和他的三耳集团不断在白市驿文昌村，没有与业界和媒体接触，也不参与任何社会活动。
他为什么选择出山?聂赣如表现，他是被他尊重的一老一少两位火锅人士所感动而出山的。一位是艰苦创业并至今仍心存感谢、教人做火锅的苏大姐董事长苏兴蓉，另一位则是志向高远、为重庆火锅在全国争光的奇火锅总经理谢莉。
此次出山，聂赣如将投资1000万元，和香港、浙江两家风投公司、奇火锅一起，共同打造全球火锅之都。聂赣如说，他投资1000万元，不是为开店经营火锅，而是以为可以通过对全球火锅之都的包装，提高重庆火锅的形象和文明品味。
聂赣如还表现，全球火锅之都落成后，他将把火锅博物馆里的局部古董火锅无偿捐献出来，同时火锅博物馆内一批珍贵火锅文物，如镇馆之宝乾隆千叟宴银火锅、唐三彩火锅等，还将巡回拿到全球火锅之都展出。
现在开店经营火锅怎样经营呢?据了解，全球火锅之都位于南山高山流水高档社区，占地15000平方米，可以同时容纳上万人吃火锅。其最大的包房有500平方米，包房内设有小花园、专注于的警卫室和秘书室，有一台专用电梯从车库直达包房，完全可以接待国宾。
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