其实这种模式的优势更多体现在了成本控制上。我们知道，开店房租的选择、人工都是成本。而这种模式这两点上有着很大的优势。比如说店铺，轻堂食的优势在于店铺面积要求不高，可以小面积的经营，而纯堂食的餐饮实体店，房租很贵，大多数的成本都花在了房租上，盈利就变少了，所以，选择轻堂食的餐饮项目利于成本的控制。
成本控制不光是在房租上，还体现在人工成本上，纯堂食的餐饮实体店，需要的人工很多，但开家寿司店的话，就没有这方面的困扰，因为寿司产品都以半成品的方式送到门店制作，制作过程简单快速，所以，一个门店平均只需要2名员工就可以维持正常的运转。
外带的话，现在很多餐饮都有入驻线上的外卖平台，这不仅可以提升餐饮实体店的销量，还可以缓解轻堂食做不下的客流压力。所以，如果你想开餐饮店，且是小成本投入的话，或许，加盟奈久食寿司这类的小餐饮创业会是个不错的选择。
