燃面是四川省宜宾地区具特色的特色传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。　　燃面名称由来有一说，因此面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名。　　燃面含有丰富的钙铁锌元素，而且不含添加剂，绿色健康。宜宾燃面原名叙府燃面，旧称油条面，早在清朝光绪年间便开始有人经营，是宜宾传统的名小吃。　　它选用本地优质面条为主料，以宜宾芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣 椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。　　面条松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口，不愧为巴蜀一绝！又因其油重无水，引火即燃，故名燃面。在宜宾，你随便走进哪家面馆，都能尝到地道的燃面，保证好吃得让你舌头打结 。　　1961年，朱德委员长到宜宾视察，品尝了正宗宜宾燃面后赞不绝口，给予了高度评价，说“几十年来未吃到过这种面了，希望继承下来”。　　宜宾人的早餐以面食为主。宜宾人把简单的面食做的是花样百出，味道鲜美。面令人情有独钟的则首推燃面。“燃面”故名思意可以点燃的面，可想而之它能不好吃吗？一进入面馆：“师傅，来二两燃面。　　操作要领　　1.红油制作方法：菜油，植物油各一斤，粗辣椒面（也可自己做辣椒面，如下：辣椒用微波炉，或是在锅里炒脆，冷后用刀剁细，俗称刀口海椒），一斤，大葱，姜各二两，芝麻二十克，菜油烧熟，加姜葱炸黄使油去除杂味，在加植物油，等到五成油温（先加几颗辣椒，如果辣椒在锅里跑的不是很快就好）加辣椒面，芝麻即可，如盖上盖两天后食用更香。　　2.燃面的面条不同于一般机制面的面条，它的面条要干，揉面时掺进的水份要少其含水量一般少于机制面的两三成，制成的面条要求条圆挺硬，面条煮熟后才有筋力和骨力，用油揉散时才不会断节。入口时有滑爽的感觉，嚼到末尾时还有回香的味道。　　3.煮面条时要掌握好火候，以沸水下锅，待面条断生，漂锅，即刚好煮熟变软后捞起，此时面条中的淀粉质受热糊化，形成了外表的保护层，加之受热时间短，面条吸水有限，煮熟后的面条既柔软润滑，又柔中带韧，含水量不多，骨力较好。　　4.甩干。这是整个制作要领中很重要的一个环节，只有将粘附在面条上的水份甩干，才能使油脂和味料与面条沾裹融合。

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宜宾燃面加盟费以及投资金额大概为：10~20万，具体按地域所划分所需的加盟费用各有差异，详情请拨打4000-1688-49咨询。
宜宾燃面投资费用分析：
    店面租金：店铺租金是每一个开宜宾燃面店人必备的，一个好的位置才能决定生意的好坏。
    设备费：开一家宜宾燃面加盟店，不同的店铺大小、不同的城市、不同的加盟级别等等因素都会影响设备费的多少。
    装修费：不同城市、不同类型的店铺所需要的宜宾燃面加盟店装修费都是不同的，装修越好越能够给消费者带来好的印象，越能够吸引更多的消费者。
    水电杂费：水电开支是开店一定会承担的成本，根据宜宾燃面店铺面积大小和客流量的差异，每月产生的水电杂费会有一定的区别。
    人员工资：开店既然需要招募员工，那员工的工资自然是需要准备的。而城市的经济水平的不同往往决定员工工资的不同。
    开业广告费：一家宜宾燃面加盟店的开张，宣传是必须要做的，所需的广告宣传费也是一部分投资费用。

加盟流程：
  1、咨询了解宜宾燃面品牌
       通过浏览网站、电话咨询、电子邮件、寄发资料等方式，了解您关心的问题，公司将安排投资顾问为您服务。
  2、实地考察宜宾燃面品牌
       潜在加盟商前往宜宾燃面总部进行实地考察，与公司总部人员进行详细的交流与沟通。
  3、加盟申请宜宾燃面品牌
       加盟商如果对宜宾燃面品牌无异议，便可以填写《加盟申请书》。
  4、签署加盟合同
       确定加盟合作意向后，提供合法性证明材料，签署加盟合同并交纳相关费用。
  5、确定宜宾燃面加盟店址
       确定店址，总部综合分析所选商圈的可行性。
  6、宜宾燃面店铺装修
       由总部专业人员对店面测量，并对店面做装修图纸的设计，加盟商按照装修图纸进行装修。
  7、系列培训
       总部给予专业的系统培训和技术培训，保证加盟商掌握开店的核心技能。
  8、宜宾燃面加盟店开业筹备
       开始筹备营业，办理营业执照以及处理相关手续。
  9、宜宾燃面加盟店正式开业
       按照开业计划，进行开业前检查，举行开业典礼，正式开门迎客。

　　1、选 址：协助加盟商选址，提供选址、租赁房屋注意事项，投资可行性分析，协助其签订 租赁合同。　　2、设计施工：现场查勘，提供经营场地平面布局图，店外招牌效果图，装修工程施工图。 并对门店装修进行指导、监督。　　3、招 聘：门店当地招聘为主，总部支持为辅。　　4、培 训：委派培训老师到门店培训或送至总部培训基地培训。　　5、人员输送：为门店输送专业技术人员﹑精英团队开业援助和支持。　　6、物资配送：集团采购、及时供应、物美价廉。　　7、手续办理：协助加盟方办理好各种证照手续（营业执照、卫生许可证、税务等）。　　8、营销策划：专业筹划人员驻店进行门店营销策划。　　9、开业准备：协助加盟方进行开业前装修验收、设备调试及各项工作检查。安装各种管理 、财务、办公软件，建立信息化平台。进行开业典礼策划等。

加盟条件
  1、加盟宜宾燃面的人一定是具有合法资格的法人，自然人或其他组织;
  2、开宜宾燃面加盟店的人具有非常好的商业背景和经商经验;
  3、开宜宾燃面加盟店要熟悉当地市场环境和消费需求;
  4、开宜宾燃面店首先要具有一定经济和投资实力;
  5、加盟宜宾燃面店的创业者要具有良好的商业信誉及品德;
  6、加盟宜宾燃面店的创业者具有良好的社会关系，较强的人际沟通，财务管理能力;
  7、开宜宾燃面店具有专注于该行业的开拓精神和韧性;
  8、加盟宜宾燃面店的创业者认同公司经营理念，服从总部管理，配合总部的市场运作。