说起酸辣粉的来历，可以追溯到三国期间。刘备、关羽、张飞三人在桃园结义后，桃园的主人专注于为他们做的饭菜，选了当时比较为人青睐的红苕粉，寓意这三人的友谊像这粉条一样绵长。又加了一种特辣的小尖椒，和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕。酸辣粉也由此演化而来，后来经过一直的演化和调制而正式走上街头，成为大街小巷一种特色小吃。
　　巴方酸辣粉 现做现卖更招来
　　市场上的酸辣粉普通都是厂家把粉做好销售给各商家的，并且里面还加了一些添加剂化学原料——明胶，明胶在里面粉才会有弹性，吃起来却会发硬。
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　　涂记巴方酸辣粉
　　一、粉软而有韧性，柔而有劲道。外表晶莹剔透，色泽洁白，带有光泽。粗细均匀无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。
　　二、滋味麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，即要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮。
　　巴方酸辣粉 千元学成
　　来咱们涂记学习手工酸辣粉制作只用1000元，手工做出的酸辣粉无添加剂，口感好，现做现卖更合格，更招来。

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