自古以来，国家都有民以食为天的说法。在国家广袤的土地上，每个地区，每个省份都有其标记性的食物，对于大多数重庆人来说，一间本质我家酸菜鱼兴许就可以包揽所有重庆人对于家的回忆。
本质我家酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独一无二的烹调技法而著称，也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜鱼为主料，配以四川泡酸菜烹制而成。本质我家酸菜鱼曾流行于上世纪90年代，本质我家酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕捉的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的滋味鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。本质我家酸菜鱼加盟店在全国几十家分店，信用有提升/增加；
本质我家酸菜鱼以从事十余年餐饮经营的经验，推出以酸菜鱼为主的品牌，店内主要以怀旧风格的装潢设计，应用大量的原创设计出精致的茶餐厅给人的一种不合的市井杂乱的印象。本质我家酸菜鱼为青睐酸菜鱼的消费者发明美妙的用餐环境。
严管厚爱、厨高艺精是本质我家酸菜鱼有限公司企业核心文明，体现了企业在管理上严谨规范，大度厚爱的人性化管理，在产品及服务上力求满足客户需要、精益求精，一直进取，永攀高峰的品质要求。
本质我家酸菜鱼汤底有五种品尝，酸辣金汤、东南亚咖喱汤、多c番茄、麻辣红汤、养生菌汤，还可以任意搭配成鸳鸯锅底。健康自然新鲜美味，酸菜自种自腌确保品质，连鱼都有本人鱼场，鱼现点现杀确保新鲜，菜肴价格正当，人均6优惠左右就能吃个肚歪，所有餐具都是加热消毒。
