1990年开办码头老火锅——1995年加大规模进行店铺包装——2006年进行码头老火锅连锁宣传——2009年升级为朝码头老火锅——2011年提炼欢乐主题火锅，进行品牌升级。
鼎火锅公司经历二十余年的直营店进步，2006年进行码头老火锅连锁宣传，2009年升级为朝码头老火锅，公司设有行政管理中心、加盟管理中心、直营管理中心、物流配送中心、财务结算中心和品质管理中心等十余个部门，还高薪聘请了顾问队伍，成立了火锅文明研究所。
不断以来，公司努力于推进火锅领域的进步，科学规范化管理，构成一整套“总部--单店”可以复制的模式。
重庆风味，品尝正宗，新鲜健康食材，制造汤料，鼎火锅加盟品牌独一无二口感带来舌尖上的健康美味，成功俘获了一大批食客的胃，市场荣誉连连，口口相传的特色品牌，鼎火锅迅速在火锅界脱颖而出，带来新的食尚，成为当下的加盟热门。
鼎火锅是公司经过多年潜心研究，迎合市场需要，2011年鼎火锅为了扛起援救火锅频临灭绝的文明大旗，站在领域高度推出全新品牌“鼎火锅”和全新高度文明（欢乐主题文明）打造别于海底捞的第二个海底捞。创立了国内以欢乐文明为主题的主题火锅，其特色在于“码头风格与现代风格联合的装修风格，以欢乐服务制胜，店堂设立麻辣挑战区，一店双模式，双重竞争力，让当地人不必来，便可以口味到原汁原味的火锅，特色情绪系列菜品以及特色的欢乐服务”，在“以幽默的欢乐服务聚人气，以品尝品质传口碑”的经营理念引路下，鼎火锅得到飞速的进步，在火锅领域中掀起来一股旋风。公司诚邀加盟火锅项目标同伴，共同壮大品牌，打造百年老店。
