13年前，罗辅江以本人的小名“二娃串串香”为招牌，摆路边摊卖串串香，他是重庆优先把不起眼的串串引进店铺经营的投资者。
作为十分接地气的群众美食，不断以来，串串有着广泛的大众基础。即便领域呈现了过于膨胀的局面，那些经营了10多20多年甚至几十年的老牌串串，仍然坚挺，成为领域当之无愧的模范和领头羊，引路串串领域正面突围和纵深进步。
近期，食都文明采访二娃串串香，一家在重庆商业制高点——解放碑如火如荼的老牌串串，它没有华丽的外表，没有喧闹的炒作，却以500多平米的店面和可观的人气，树起串串美食的风向标。
二娃串串香的菜品，多、齐、鲜为特点，种类上百个，满足差异客户的品味需要，让吃串串不再只是便宜的传统观念，更是味蕾上的全新体验和惬意享用。长盛不衰的老店，是由老员工和老客户共同支撑起来的。在二娃串串香，不少服务员和师傅已工作长达10年之久，长年吃二娃串串香的忠诚客户也十分多，二世同堂甚至三世同堂的客户都有。
起早贪黑、亲力亲为，在经营串串方面表示得尤为明显。二娃串串香厨房总管，每天大早总在批发市场食材较新鲜的时候，亲临现场，亲身挑选和洽购，以扶持客户的用餐品质。
罗辅江调配的底料更是严格和考究，他只选高质量的鲜牛油，同时搭配20多种辅料和香料，绝不会乱添加别的东西，并亲身熬制，求的是一锅麻辣原汁原味，有滋有味。在沸腾的锅底中，精心熬制的底料和新鲜菜品很好联合，演绎串串美食的至高境界，自然深受四面八方来客的喜爱。
诸多新出的串串，青睐高大上，青睐拿本人的店铺和周边的火锅店相比相拼。而在罗辅江看来，串串和火锅重在于互补，需求两者之间做好分别和定位，错位经营，各得其所，做好一方市场，才是生存之道。
不少新开的串串，常常以较大的促销活动招来人气;餐饮领域进入淡季后，又把业绩下滑归为领域进入休整期。而二娃串串香则以本人的经营店表明，串串并没有明显的淡季旺季之分，如遇大起大落的状况得赶快想好对策，甚至寻找很好的机会出手，以便卷土重来。
现在，二娃串串香分店已经拓展到重庆各大区县以及安徽、宁夏等全国市场，一直发明民间的美食经典和美味传奇。只是，他创业的初衷没有变，他所坚持的准则没有变，那就是坚守阵地，一丝不苟做好滋味和质量。
