沛县樊哙狗肉餐饮管理有限公司是一家传承狗肉文明，公司拥有肉狗养殖场、屠宰场、狗肉加工厂，具备地方特色地产业化龙头企业。沛县樊哙鼋汁狗肉列入江苏省非物质文明遗产，总经理樊宪涛为非物质文明遗产代表性传承人， 总经理樊宪涛是沛县狗肉的樊哙的第七十七代孙，沛县鼋汁狗肉的正宗传人。本公司以经营樊哙狗肉餐饮为主，兼营调味品制作及狗肉原物料加工配送。
沛县是汉高祖刘邦的故乡，其大将兼连襟樊哙"少时，以屠狗为业"，加上沛县狗肉有其独一无二的加工艺，色、香、味具佳,故产品供不应求。于是沛县有识之士便积极考察研究，提出把肉狗养殖业作为一个产业来开发，施展名人、名特产效应，为振兴沛县经济施展其独一无二优势。沛县人历来有养狗的习惯，解放后因为种种缘由，沛县进行了好几次规模较大的打狗运动，但是沛县肉狗打而不绝，弃之再生。
沛县狗肉，煮好上市的狗肉呈棕红色，色泽鲜亮，气息浓香，滋味鲜美，入口韧而不挺，烂而不腻，既有很高的营养价值，又有助消化的药用性能；并且在吃法上沛县狗肉都不会用刀切，而是用手撕成条状。如此美味的狗肉和独一无二吃法还真有一段动人的传世佳话呢。
话说秦末沛邑城郊的乌龙潭边，住着一个少年名叫樊哙，以屠狗为业。他用乌龙潭的水冲洗狗肉，再用潭边的井水去煮，狗肉滋味异样鲜美，当时就颇负盛名。不久，刘邦从丰乡中阳里村流落到沛邑城，结识了樊哙。刘邦初来乍到，没有正业，是个彻头彻尾的市井流氓之徒，当时老百姓称之为刘三。刘邦除结交邑令衙门的吏役喝酒闲聊外，就是每天当樊哙卖狗肉的时候去白吃。
