厨房用具要有抗御污染的水平，特别是要有避免蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的性能，才能提升/增加整个厨房用具的内在品质。市场上有的橱柜已采取全部装置防蟑条密封，此项技术能避免食品遭到污染。防火准则，厨房是现代家居中单独应用明火的区域，物料防火阻燃水平的高低，决定着厨具乃至家庭的保险，特别是厨具表层的防火水平，更是选择厨具的重要标准。所以，正规厨具生产厂家生产的厨具面层物料全部应用不燃、阻燃的物料制成。方便准则，厨房内的操作要有一个正当的流程，因而，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后应用方便非常重要。再就是灶台的高度、吊柜的地位等，都直接影响到应用的方便程度。
因而，要选择契合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。美观准则，厨具不只要求造型、色彩赏心悦目，并且要有持久性，因而要求有较易的防污染、好清洁的功能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油的水平，使厨具能较长时间地保持表面干净如新。市场上的厨房用具，从面层物料材质分析，主要有以下8种组合：不锈钢台面、三聚氢氨阻燃板柜橱门扇；不锈钢台面、防火板圆弧门扇；不锈钢台面、门扇及桶身；防火板台面、三聚氢氨板门扇；防火板台面、门扇；国产人造大理石台面、防火板门扇；进口人造结晶石台面、防火板门扇；进口实体面材台面、防火板门扇等。
这些材质都可归纳为4个类别，它们的特点如下：1、不锈钢物料装璜效果都较差。2、防火板物料水平优于不锈钢，具备很好的加工功能、装璜性和抗污水平。3、人造大理石物料：装璜性强，防火功能好，但抗污染水平不如防火板。4、实体面材：装璜性、防火性、抗污染功能都很好，可是价格过于昂贵，普通家庭无奈接受，所以当前市场上是以防火板为家庭厨房用具的主导物料。
