比萨城(Pisa)，位于佛罗伦萨西北方向，历史上是个海滨城市。随着陆地的扩展，比萨距海越来越远了，但这并不能使人遗忘比萨曾作为海上共和国威镇八方的历史和它作为联结东西方纽带曾起的重要作用。并且，正由于它的历史，它的建筑艺术，，比萨已成为有名的游览城市。
比萨的知名度，很大程度上是受惠于比萨斜塔。该塔竣工于1350年，但是工程早于1174年就开始了。当年，工程进行到第三层时，人类就发现，因为地基、建筑结构等缘由，塔身呈现了倾斜。于是工程中断了。后来，当政者变了，又延请了新建筑师继续了此工程。随着时间的推移，比萨塔的倾斜程度一直增大，目前已达到4.5米，并且倾斜度还以每年1毫米的速度继续增加。可能正是因为它的斜，和别人不合，知名度应了“歪打正着”，变得越来越大，参观者络绎不绝。
依据今年8月所施行的考察显示，美国97%的成人曾经12个月吃过比萨，其中93%向餐厅订购。以月来看，27%的成人利用餐厅的外送和外带(以年度为基础相当约4亿1,000万件销售)，26%在餐厅食用，24%购置冷冻比萨。这个高普及率为比萨被以为是一个「食物类别」的理由，也是难以提升已经是日用品的比萨销售额的理由。
依据本讲演书指出，美国的比萨店的销售额2012年估计将上升，与去年同期比较增加3.8%达到361亿美元，冷冻·冷藏比萨的售卖店的销售额达到49亿1,000万美元。
比萨店侵蚀其他餐厅的市场占有率，主要的比萨连锁店销售额连续增加。售卖的3个大型市场区隔(冷冻比萨，比萨面团，冷藏比萨)中，品牌销售额(及市场占有率)加大。此外，售卖销售中，解决食品和有机食品的商店为中心的销售加大。比萨制造商前12大企业中，大幅度成长的只有 Newman's Own和Amy's Kitchen。
[1]食品消费，偏向选择更健康的食品，藉由在家用餐控制伙食费的趋势明显，而这与比萨的支出增加相干。作为讲演书的发行人David Sprinkle先生说明，「比萨制造商的讯息明显。整体来说，尝试制作更健康的食品，不影响滋味，明确表示健康食品的选择」。讲演书也指出藉由比萨自身促成较大的成长机会，从菜单的趋势就可以明白。
