老重庆火锅米线传承重庆火锅百年技艺精髓，大胆尝试并经百炼而调配出全新的麻辣鲜香自有工艺，且奇思妙想、另辟蹊径的将这种重庆火锅美味用于米线，裂变性的跨界联合创建，诞生老重庆火锅米线，在重庆火锅界和国家米线界惹起了一遍又一遍的尖声惊叫、赞赏和恐惧。
老重庆火锅米线，既传承码头麻辣文明，又跨界联合破茧出新，更代表着美食吃法和品尝的都市新风尚。老重庆火锅米线因其包容性、吸纳性、整合性的特征以及都市化、时髦化、主流化的风格，给重庆火锅领域带来了裂变性的创建和里程碑式的突破。
对消费者来说，馋火锅的味了，解馋变得更容易。一个人、时间紧、爱上火等等想吃火锅的阻碍要素都灰飞灭，一碗纯正重庆火锅味的火锅米线配上毛肚或鸭肠或酥肉等经典火锅食材，一个人的动力就足够、一刻钟就能搞定，说吃就吃还能天天吃。老重庆火锅米线现已成为重庆城的新宠，不管身份，均能从中享用到火锅带给人类麻辣鲜香的满足，食客无不惊叹：火锅本来可以这样吃，米线终于换滋味了。而正是这种来自于差异的共同喜爱，让老重庆火锅米线迅速成为山城新一代人气美食名片。
老重庆火锅米线表示了国家饮食之道蕴含的和谐性和包容性。从原料、汤料的采纳到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美好地联合在一起。特别在民俗风情上，老重庆火锅米线出现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文明氛围。
