宫廷美味飘香传世，廉记卤酱财富天下，老廉记酱肉世家产品味美醇厚、色泽鲜亮、润而不腻，乃宫廷制造美味，深得乾隆皇帝喜爱。老廉记酱肉世家自有工艺及技法传承百年，。老廉记酱肉世家第九代传人将廉家讲究的卤酱工艺总结归纳为五步操作流程，只需您会泡面，经短期培训小工也能顶大厨。
乾隆三十年，乾隆帝第四次南巡，途经江宁(今南京)，正值用膳之时，路过一个小巷，忽闻阵阵肉香，探知原是一家卤肉店的卤猪手刚刚出锅。乾隆帝食后，龙颜大悦，便唤来卤肉店老板廉喜顺(人称老廉头)，赞此猪手色泽红亮、滋味醇香、润而不腻，与宫内常食的北方酱肉相比别有一番风味，是为上品。
乾隆帝回宫后逢食酱肉，便念起江宁的卤猪手，垂涎不已，当即宣召廉喜顺进宫，为其烹制美味卤肉。进宫后，老廉头联合宫内御膳房所用酱肉技法与秘方，甄选三十余味中草药，经数年尝试，终研制出一套创的卤酱秘方。乾隆帝八十大寿之时，老廉头制造卤酱佳肴遭到大臣们广泛赞誉，称其滋味，乾隆帝大喜当即赐字：“满堂赞珍馐，闻香系老廉”。
历经百年传承至今，老廉记卤酱世家第九代传人已将秘方联合现代加工工艺，研制出更契合当代百姓饮食习惯及养生观念的卤酱产品，在全国市场采取特许经营连锁品牌路线，让健康美味的老廉记卤酱产品走进千家万户。
老廉记卤酱世家操作无碳无明火，无需大厨房、大设施，街边门市、农贸市场、车站码头、学校社区等人群聚集地均合适开店。同时，超市便当店配送、酒店配送、专卖店零售等多种经营渠道让您想怎么卖就怎么卖。老廉记卤酱世家11大系列，百余种单品，满足差异地区人群差异品尝需要。同时，老廉记强大的研发中心按期推出美味新品带给食客越来越多惊喜，提升/增加产品天天热卖。
御品酱卤系列、极制香卤系列、川卤系列等11大系列，百余种产品。老廉记卤酱世家汇集"南卤北酱"之精髓.每个地区人群都能找到适合本人的品尝.老廉记产品现做现卖，于汤锅中温热保存，洁净卫生、色泽鲜亮、热气腾腾，令人百吃不厌。
