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龙袍蟹黄汤包招商加盟

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龙袍蟹黄汤包

投资金额:10~20万

主营行业: 餐饮 > 汤包

主营产品:

公司名称:龙袍蟹黄汤包

成立年份:2002 门店总数:0

加盟区域:北京

适合人群:自由创业

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龙袍蟹黄汤包 公司介绍

龙袍蟹黄汤包加盟  龙袍蟹黄汤包是南京传统美食,明、清期间已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸,吹弹即破,制作"绝"、形状"美"、吃法"奇"。
  龙袍蟹黄汤包的制作原料非常考究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。南京市六合区常年举办龙袍蟹黄汤包节,盛况隆重享誉海内外。
  龙袍蟹黄汤包是以母螯蟹的蟹肉、蟹黄,新鲜猪肉为主料加以鸡汤、多种调味品制成馅料,再用面皮包制而成。本品皮薄馅大,汤汁浓厚,滋味鲜美,深受广大美食爱好者的喜爱。
  蟹黄汤包是六合龙袍的美食一绝,龙袍蟹黄汤包已有140年历史,相传曾为朝廷贡品。其始源于清朝乾隆年间。相传乾隆六下江南时逢经龙袍,口味了乡民们特地为其制作的以蟹黄蟹肉等为馅的包子以后,龙颜大悦,连声赞美“好吃、好吃”,乡民们也受宠若惊,便称此种包子为“乾隆汤包”。
  清朝末年,划子口街道的陶戟师傅兴办了“太平春饭馆”,承继了乾隆汤包传统工艺并对包馅进行了再加工,佐以多种配料,使汤包滋味更佳且更名为“蟹黄汤包”开展经营,20世纪30年代,陶戟将此艺传至秦有发、易春炳、沈老二继续经营,深得食客荣誉,誉满乡里。20世纪60年代,秦有发传人周玉春接手“老鸿园”,将蟹黄汤包工艺传承并进步起来。进入80年代以来,改革开放的大好形势为我镇汤包业的进步提供了极好的机遇和环境,“六八酒家”、“长江大酒店”等餐馆应运而生,取得了很好的社会效应和经济效益。2004年,在市餐饮商会的关怀支持下,成立了由24家汤包店组成的“南京餐饮商会龙袍蟹黄汤包分会”,从而使得龙袍蟹黄汤包业做大做强,盛况隆重,享誉海内外。
  以其用料考究、自有工艺独一无二、制作精良、难以仿制而著称,仅制作工序就多达33道。长期以来龙袍蟹黄汤包绝技传人恪守“不外传”的祖训,使其更添了几分神秘的色彩。每年菊黄蟹肥季节,都要招来大江南北数十万食客前来一饱口福。据介绍,龙袍蟹黄汤包的主料必需选。据《六合县志》记录,“龙袍蟹黄汤包清末即负有盛名,以皮薄、馅嫩、味鲜、不腻而著称,于制蟹油、皮汤、做馅、擀皮、捏包、火蒸等工序均有严格要求,看起来似秋菊吐艳,吃起来鲜而不腻。”

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