马科、驴属。体型比马和斑马都小,但与马属有不少共同特征:第三趾发达,有蹄,其余各趾都已退化。驴的形象似马,多为灰褐色,不威武雄壮,它的头大耳长,胸部稍窄,四肢瘦弱,躯干较短,因此体高和身长大体相等,呈正方型。颈项皮薄,蹄小坚实,体质健壮,抵抗水平很强。驴很牢固,耐粗放,不易生病,并有性情温驯,刻苦耐劳、听从使役等优点。
驴的性情温顺、耐受力强、寿命长、食量小,且即药、补、食三大性能于一体。早在3500年前,商汤时代人类已在今新疆天山以南和甘肃等地开始驯养了驴,并将驴和马杂交。全世界约有毛驴4000万头,其中47%分布在亚洲。我国是世界上养驴极多的,年存栏量约为1000万头。新鲜驴肉呈暗红色,驴肉中蛋白质含量高,脂肪含量较其它畜肉低,矿物质含量为1.1%左右,胆固醇含量较低,且有味道清淡、鲜美、风味独一无二等特点而被作为餐桌上和休闲的美味佳肴。
小驴到成驴的育肥饲养
驴属草食性动物,抗病力强,易饲养,好管理,繁殖快,放养、圈养均可,且加盟小,很适合农户进行小规模饲养。经过冬季短期育肥,小驴的体重可达200——400千克,成驴的体重可达320~400千克。依照当前的市场行情估算,饲养一头驴可获利600~1000元。