牤牛庄鲜面依法经营、诚实守信、与时俱进、开拓创新，不断探索汤料的配方，拉面制作等新工艺。
注重食品的卫生质量和营养价值。
在“创新”上下功夫，在“质量”上求发展，在“信誉”上求市场，不仅色、香、味、形具佳，而且营养丰富。
牤牛庄鲜面品牌介绍：
经过十几年的创业与发展，目前，在北京、沈阳、长春、哈尔滨、呼和浩特、石家庄、太原、郑州、西安、银川、成都等省市建立了16个分公司，140余家连锁直营网点，并在北京成立了牤牛庄鲜面金城食品科技开发公司。
经农业部产品质量监督检验测试中心进行检验，确认“牤牛庄鲜面牤牛庄鲜面”汤料富含多种人体必须的微量元素，对调节人体代谢，维持和提高人体健康水平有重要作用。
特别富含锌、钙、铁等，有利于青少年生长发育和老年人平衡代谢。
成为老少皆宜的便利美餐，倍受广大顾客的青睐和赞誉。
牤牛庄鲜面精选上等食材，炼成绝世好汤，营养一绝，酱料配送、操作又极其便利，牛庄鲜面精选2-3岁小黄牛肉质和天然的精面粉为原料，加入数十味中草药，精心烹饪，保证营养充分，牛庄鲜面菜品丰富多样，满足不同人群需求。
牤牛庄鲜面品牌特色：牤牛庄鲜面不断改良创新产品，无论南方北方，国内还是国外，满足大众口味，牛庄鲜面做到了美味、便捷、价廉的很好统一，无论在城市还是县城都有竞争牛庄鲜面开店简单全程标准化操作，无需大厨，1至2人足可经营，省人手省工钱。
坚持一边经营，一边创新是“牤牛庄鲜面”企业的立足之本，创业之道。
在经营过程中，严格按照“以人为本，和谐共事”的企业文化，大力提高员工素质，强化服务理念，以无畏面对市场，以真诚面对消费者，以求是求精面对自己，把规范化、科学化管理作为企业的出发点和落脚点，在实践中逐步形成了具有“牤牛庄鲜面”特点的内部管理制度，建立了严格的标准化、规范化、制度化的工作秩序，有力地推动了企业稳步、健康地发展。
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