“美人渔酸菜鱼”是南京小庭雨阶餐饮管理有限公司旗下专业做鱼料理的连锁品牌，兴办于2014年。开创人王师傅，出身于做鱼世家，他在秘方基础上，潜心研究打磨、改进提高，既保留了传统老味，又参与了新式制法，调制出了一种让人久久难忘怀的招牌滋味。
公司努力于法餐、海鲜、牛扒、法式甜品、冰淇淋、法式烘焙、披萨、鱼料理、面点、特色小吃等餐饮研发和创建，及代理加盟业务的开展，现旗下拥有：璞味食品工厂、王师傅私房牛肉面、小时光轻奢牛肉面馆、猫咪爱上鱼品牌酸菜鱼、美人鱼鱼料理、布兰卡法式音乐餐厅、虾婆婆海鲜会馆、和茗甘味处、男烧烤、一人宴商务精宴、苏客连锁快餐、陌上花网络科技等一系列品牌。以中华独一无二的民风民俗与丰富的物产资源为依靠，融汇世界各“美人鱼”，健康饮食，口碑荣誉，加盟两个月回收本钱并赢利。中式餐饮加盟，鱼类餐饮加盟，餐饮加盟10大品牌。公司设有品牌部、研发部、培训部、售后部、招商部、设计部等多个专业化部门，普遍具备长期的品牌和餐饮管理经验，组成了一支具备特色餐饮美食经营管理、品牌运作、营销策划、经营管理、出品研发、市场运营、连锁管理的可观队伍。
“美人渔酸菜鱼”全部应用天目湖有机黑鱼，黑鱼营养价值极高，被誉为“虫鱼上品”，有生肌补血、滋补调养等结果，越吃越健康，越吃越聪明。所有鱼现点现杀，绿色、新鲜、健康。
“美人渔酸菜鱼”已在南京、扬中、常州等地开设多家直营店，且家家生意可观。加盟店也在如火如荼进行中，到目前为止，已在北京、上海、江苏、安徽、山东等地开设20多家连锁加盟店，品牌影响力迅速加大。
