披萨(Pizza)是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的方式，包含帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。
"披萨"是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成，具备意大利风味的食品。这种食品已经超越语言与文明的壁障，全球通行，遭到各国消费者的喜爱。但这种美食毕竟源于何时何地，如今却无从讲究。现在，面对每天由遍及全球的"比萨"--必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨，大家都自然地以为这是400年前意大利那不勒斯的面包师傅的。
据了解，上等的比萨必需具有四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、较比如萨酱和新鲜的馅料。饼底必定要每天现做，面粉普通用春冬两季的级别小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨普通都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质极低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士。
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