据农业部测定，红富士苹果果实含可溶性物达17.2%，可滴定酸0.25%，糖酸比47：56，每百克果肉含有VC4.41毫克，并且还含有胡罗卜素、脂肪、蛋白质、Ca、Fe等人体需求的营养物质。降低血脂：日本果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯能力降低了21%，而甘油三酯能力高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸联合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。降血压：过量的钠是惹起高血压和中风的一个重要要素。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠联合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能维护血管，并降低高血压、中风的发生率。英国有名药理学家苏珊·奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及黄酮类物质能防备心脑血管。预症：日本弘前大学的研究证明，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而芬兰的一项研究更令人振奋：苹果中含有的黄酮类物质是一种有助于有助于有助于有助于耐缺氧化剂，它岂但是很好的血管清算剂，并且是癌症的克星。假如人类多吃苹果，患肺癌的几率能减少46%，得癌症的几率也能减少20%。法国健康医学研究所的较新研究还告诉咱们，苹果中的原花青素能防备结肠癌。有助于有助于有助于有助于耐缺氧化作用：美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的有助于有助于有助于有助于耐缺氧化水平明显加强。同蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是很好的，而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合症患者来说，苹果是很好的食品。强化骨骼：苹果中含有能加强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和化合物的浓度，这些物质能够防备钙质流失。医学以为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，这样看来她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。
红富士是从一般富士的芽（枝）变中选育出的着色系富士的统称。富士苹果是日本农林水产省果树试验场盛冈分场于1939年以国光为母本，元帅为父本进行杂交，历经20余年，选育出的苹果优合格种类，具备晚熟、质优、味美、耐贮等优点，于1962年正式命名，是很有名的晚熟苹果种类。富士果实虽有风味好、晚熟、耐贮等优点，但也存在着果实着色差的缺点。为此，日本各地又从富士当中选出了许多着色好的富士芽变，统称为红富士。国于1966年开始引进富士苹果。1980年春，农业部组织有关赴日本调查时，有选择地引入了长富2、秋富1和长富6等几个着色好的富士品系的苗木和接穗，部署在苹果主产区的多个试点进行系统观察和研究。现在富士系苹果在我国已进步近百万公顷，在辽宁、山东、河北、北京、山西、陕西天津、河南、江苏、安徽、甘肃等省市，均已代替了晚熟种类国光。富士苹果的特点是体积很大，遍体通红形态很圆，平均大小如棒球普通。果实的分量中，有9－11%是单糖，并且其果肉严密，比其他诸多苹果变种都要甜美和洪亮，因而遭到全世界消费者的广泛喜爱。富士苹果与其他苹果相比有更长的优佳食用日期，甚至无需放入冰箱保存。室温下可保存4个月，如果放入冰箱，富士苹果可保存5到7个月。
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