意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，好像他们的艺术、时装和汽车，总是青睐精心制作。意大利美食典雅，且浓重朴实，考究原汁原味。意大利菜系十分丰富，菜品不计其数，除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉，它的海鲜和甜品都出名遐迩。源远流长的意大利餐，对欧美的餐饮产生了深厚影响，并进步出包含法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。
圣德克比萨具有四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、比萨酱和新鲜的馅料。饼底必定要每天现做，面粉普通用春冬两季的级别小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨普通都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质极低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士。 
咱们应用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中，利用离心力将饼底旋转到需求的尺寸。此工艺观赏性十分强，客人会为比萨饼师傅的高超技术赞不绝口。
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