顺溜米线，相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤奋的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。
后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能愈加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后参加米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人类纷纷仿效，由于到岛上要过一座桥，也为留念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。顺溜米线保留了传统面食提供人体的营养成份，同时又含有水果、蔬菜等的多种营养成份，构成专属的有1+1》2的营养新概念，成为了国内面食市场的首位革新者，顺溜米线填补了国内彩色面食的市场需要，满足了人体每天所必须摄入的维生素和纤维质，极大地迎合了现代人渴求新鲜自然、绿色健康的消费需要
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