开业时的技术支持，分店学员学成后，总店可根据需求派技术人员进行开业前的技术指导、技术支持。：到分店后，对分店的硬件设备，制作羊肉汤所用炉灶，开业前的其它设备以及在分店本地市场所购买的其他羊类原料进行定位于指导，当地市场现场传授如何辨认注水、病害羊肉，为分店制定出详细的购物方案。 第二：根据当地的饮食习惯及口味，与总店羊肉汤口味相接合，因地制宜，对分店的羊汤质量、口味、浓度、色泽进行定位，并宴请亲朋品尝。 总部提供：1总店为分店提供羊肉汤专用碗、盘60套：2印有单县自立羊肉汤字样工作服6套；3装修文化内容光盘1套；4羊肉汤制作专用炊具一套；5煮肉、熬汤调料各壹袋；6“单县自立羊肉汤总部授权店”铜牌一枚。 原料配送：加盟总店后，羊肉、羊杂及羊汤配料总店协助分店在当地市场寻求适合的原料辅料。 区域划分：同地的两家加盟店之间必须相距一定的距离（3公里以上）。两家不允许搞无序低价恶性竞争，否则，总部将取消加盟资格，终止原料配送和加盟服务。实行省、市、县级区域性或单一店加盟 。 加盟费、培训费用：加盟总店后可获许“自立羊肉汤”注册商标的使用权利。本商标已在国家商标总局注册，注册号为“5348288”。费用肆仟捌佰元。
单县自立全味羊肉汤馆是由国家特级汤师孟召明先生于1980年创立的。主要以经营羊肉汤为主，兼营各类特色菜肴。孟昭明先生出身于单县一贫穷的农村家庭，自幼学习羊肉汤，从学徒工开始，后招工到单县供销社饭店成为一名羊肉汤厨师，随着社会的发展，孟昭明先生不可避免的成为了一名下岗职工，从此以后，孟昭明先生开始了艰难的创业生涯，从一间简陋的小饭棚开始，一步步的发展现在，已有两家高档次的分店--自立全味羊肉汤馆、自立风味食府，孟先生苦心钻研，深入研究，尝试各种试验，自立自强。 在单县羊肉汤百年历史的基础上，发扬传统工艺，技术操作方法，加上自身的研究所得，逐渐形成整套的现代餐饮操作流程及经营方式。 于2000年成立了单县自立羊肉汤餐饮有限公司,几十年来，孟召明先生相继被评为“山东省特级汤师”、“山东省技术能手”，菏泽地区具创新人才之一；自立羊肉汤也荣获了各类证书，被评为“山东地方名吃”、“品牌绿色食品”。“山东省具特色的名小吃”，“全国中小型名快餐店”。
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