围鼎公司经历二十余年的直营店发展，2006年进行码头老火锅连锁推广，2009年升级为朝天门码头老火锅，公司设有行政管理中心、加盟管理中心、直营管理中心、物流配送中心、财务结算中心和质量管理中心等十余个部门，还高薪聘请了专家顾问团队，成立了火锅文化研究所。一直以来，公司致力于推动重庆火锅行业的发展，通过科学规范化管理，形成一整套“总部--单店”可以复制的盈利模式。
围鼎减压主题火锅是围鼎公司经过多年潜心研究，迎合市场需求，2011年围鼎人为了扛起拯救重庆火锅频临灭绝的文化大旗，站在行业高度推出全新品牌“围鼎”和全新高度文化（减压主题文化）打造别于海底捞的第二个海底捞。创建了国内以减压文化为主题的主题火锅。
其特色在于“码头风格与现代风格结合的装修风格，以减压服务制胜（详见减压流程），店堂设立麻辣挑战区，一店双模式，双重竞争力，让当地人不用来重庆，便可以品尝到原汁原味的重庆火锅，特色心情系列菜品以及特色的减压服务”，在“以幽默的减压服务聚人气，以口味质量传口碑”的经营方针指引下，围鼎减压主题火锅得到飞速的发展，在火锅行业中掀起来一股旋风。公司诚邀投资火锅项目的合作伙伴，共同壮大品牌，打造百年老店。
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