味美思，是意大利文Vermouth的音译。它是以葡萄酒为酒基，用芳香植物的浸液调制而成的加香葡萄酒。它因特殊的植物芳香而“味美”，因“味美”而被人类“思念”不已，真是妙极了。同时，也是一种餐前开胃酒。这种酒有悠久的历史。
听说古希腊王公为滋补健身，长生不老，用各种芳香植物调配开胃酒，饮后食欲大振。到了欧洲文艺复兴期间，意大利的都灵等地慢慢构成以“苦艾”为主要原料的加香葡萄酒（并不是苦艾酒），即Vermouth（味美思）。至今世界各国所生产的“味美思”都是以“苦艾”为主要原料的。
所以，人类普遍以为，味美思起源于意大利，并且至今依然是意大利生产的“味美思”颇负盛名。我国正式生产国际流行的“味美思”是从1892年台张裕葡萄酿酒公司兴办开始的。张裕公司是我国生产“味美思”较早的厂家。
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