上个世纪60年代，许留山于香港元朗开设首间凉茶店，以著名清热祛湿的特种龟苓膏及各款凉茶起家。90年代，经过多番研发及尝试，许留山于1992年凭的“芒果西米捞”而奠定“港式鲜果甜品店”的专有地位，更以其传统地道的风格获得广泛的口碑传播，而成为观光旅客访港必到的景点之一。
经历半个多世纪历史沉淀，许留山一直秉承不断创新的精神，研制多款富创意并高质素的流行甜品及饮品、小食，成为在全港拥有超过50间门市的人气连锁品牌。新世纪的转型中，伴随还有门铺的装潢设计变更，给传统形象中注入潮流元素，整洁光亮、清新直观，打造信誉下不折不扣的新派甜品店。
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