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闻喜煮饼招商加盟

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闻喜煮饼

投资金额:1万以下

主营行业: 餐饮 > 小吃

主营产品:

公司名称:闻喜煮饼

成立年份:2014 门店总数:100

加盟区域:全国

适合人群:自由创业

本品牌是否对外招商加盟,请联系商家予以确认!

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闻喜煮饼 加盟优势

做法

食材预备

 面粉1400克,白糖300克,红糖220克,蜂蜜550克,香油400克(实耗),饴糖1100克,芝麻仁650克,苏打粉10克,清水少许(上述原料可制煮饼约5千克)。

 制作步骤

1.煮饼瓤:先将1100克面粉上笼蒸熟,晾干,搓碎,再掺入饴糖500克、蜂蜜10? 闻喜煮饼0克、香油175克、红糖220克、少许清水、苏打粉及剩余的生面粉300克,将上述原料搓揉成面团(软硬如蒸馍面团)。

 2.油煮:锅上火参加香油约1000克,油热后手揪面剂,揉成鸽蛋大的圆球,放铁丝笊篱内在水里蘸一下(可避免煮饼脱皮裂缝),沥干水分,投入油锅中,中火炸约3分钟左右,待其外皮呈枣红色时捞出。

 3.滚汁:另起瓢上火放入蜂蜜450克、白糖300克、饴糖600克熬制10分钟,待能拉起长丝则蜜汁熬成。将炸好的煮饼放入蜜汁内浸约2分钟(为使蜜汁渗入煮饼内),然后捞出放入熟芝麻仁中翻滚,待芝麻仁粘匀后,煮饼即成。

闻喜煮饼加盟优势资讯

闻喜煮饼 公司介绍

闻喜煮饼有着山西“饼点一枝独秀”的佳誉。煮饼在明末就已有知名度。 煮饼是晋南闻喜县地方名吃,深受晋南人民青睐,普通走亲送友,喜庆宴会均离不开煮饼。煮饼还可包入差异馅心,制成各式花样煮饼,如蜜糖煮饼、香蕉煮饼、豆沙煮饼等, 品尝和食感更佳。从清朝嘉庆年间至抗日战争前的300年间,闻喜煮饼不只畅销于天津、北京、西安、济南、开封、太原等内地城市,并且出名于上海、广州、海南等地。

闻喜煮饼始于清康熙年间,至今已有三百多年的历史。相传康熙皇帝巡行途径闻喜时,闻喜官绅为迎接圣驾,遍选名师治宴。席间,皇上觉得其他肴馔都淡而无味,唯有煮饼味道独一无二,余味绵长,不禁喜问其名,众官宦搜索枯肠,都想取一个吉利的称号来讨皇上高兴,但因皇上猝然发问,未免一时语塞,无言以对。皇上见此情状不觉笑说:就叫煮饼吧。于是康熙皇帝命名的闻喜煮饼就此名声大燥并流传至今。


煮饼是一种油炸的点心。在晋南民间把“炸”就叫“煮”,炸油条都叫作“煮油条? 闻喜煮饼”。闻喜煮饼形似圆月,因为外皮粘满白芝麻,所以外观是月白色。掰开两半,外皮可拉出3-6厘米的一窝金丝,吃到嘴里,酥沙松软,不皮不粘,甜而不腻,食后回味,有一种松柏的余香。闻喜煮饼至今仍是老少皆宜的一种群众食品,在双合成等饼店都很常见。

闻喜煮饼并不是饼状,而是滚圆形,外边裹一层脱皮芝麻。将芝麻团掰开,便显露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的馅子,以及能拉几寸长的甜丝。再把掰开的芝麻合在一起,马上又恢复球状。这种煮饼风味佳美,营养丰富,吃起来越嚼越香,带有一种异常的甜香味,令人品尝无穷。

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