俗话说“宁吃飞禽二两,不吃走兽半斤," 老鸭作为禽类之主,具有很高的营养和要用价值。《本草纲目》鸡仔 要肉性味甘、寒、长肌肉、生津血、补五脏。
主大补虚劳，消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利五脏，退疮肿，定惊瘫。而“方寸”老鸭粉丝汤，采用粉丝、鸭血、鸭肠等配以老鸭汤烧制而成，本汤具有营养丰富、味道鲜美、汤汁浓厚的特点。口感纯正，鸭香浓郁而无鸭腥味。汤头弄白如凝脂，不油腻。同时将老鸭汤的保健养生功效很大程度地发挥了出来，富含骨胶原蛋白。骨钙等成分。符合现代人追求健康饮食的消费潮流。经过汤煮过的粉丝晶莹润滑，口感劲道、鸭胗鸭肠爽脆可口。浓郁的鸭汤香味扑鼻，未入其店，先闻其口味，未入口就已垂延欲滴。 方寸老鸭粉是根据传统配方，结合新式工艺研制而成，具有浓郁、鲜香、营养味美，粉丝软糯细滑、鲜嫩爽口，再配以鸭血，鸭肠老鸭汤烧制而成
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