去过广州的人，大抵都懂这种感觉，每天都愁怎么才能再多吃一点：勾得你起床的一盅两件，滋滋作响恨不能连骨头吃的黄鳝啫啫煲，甜腻酥脆、奶香浓郁的茶餐厅多士……
但有样东西，无论是老广还是游客，都专门给它留了一个胃：那就是广式糖水。
老张，厦门人。广东读的大学，香港念的研究生。广式糖水的忠实拥护者。
读书那几年，吃遍广东香港。最爱的，还是路边的一碗糖水：不管春秋冬夏，它都能解暑驱寒，让人心满意足。
毕业后他回到厦门，开了一家广式地道糖水店——五条人。
味道不是靠嘴说出来，而是吃出来的。
广州、顺德、东莞都没放过，老张和合伙人跑遍广东大大小小的老牌糖水铺：员村昌的无名糖水、百花甜品、玫瑰甜品、沁芳园甜品、南信牛奶专家、民信老铺、黄师奶、棉记糖水……硬是吃成了糖水专业户。
越深入接触广式糖水，越发现：其实它的食材考究，做法又符合中国胃。但始终没有走向全国，大概是因为口味上的水土不服，毕竟广东人嗜甜可不是说说就算的！
怎么才能保证传统的做法和口感，又不至于过甜？
他们把师傅请回了厦门，根据不同的糖水品类，花了大功夫重新调整甜度。
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