Encore美式热狗由泉州市海归青年洪霖创立的原创餐饮品牌。2012年4月27日Encore美式热狗专门店在泉州开业。同年8月，Encore美式热狗专门店厦门新景店开业。2013年6月，Encore美式热狗专门店厦门中华城店开业。随即Enccore新景店为谋取私利毁约，私自拆下Encore招牌另起炉灶。2013年11-12月Encore美式热狗专门店漳州分店，厦门大学分店，昆明分店，湖南长沙分店，三明永安分店开业。

Encore是原创的青年品牌，为许多热血创业青年提供创业平台，青年刚出社会在创业，可能会面对很多不一样的挑战，并且很容易失败。为了让加盟商能成功，Encore在开店之前，会跟进观察并且改正加盟商在创业初期会遇到的错误。与其他商业性质的加盟模式相比，Encore更像是一个学习机构，帮助与支持想创业有梦想的热血创业青年。

中文意思是“再来一个”，我们特地加上了“！”让整个LOGO更加形象，就像是客人觉得Encore的热狗好吃大喊一声“再来一个！”

常听到Encore这个词语的地方就是演唱会上。当演唱会结束时候，粉丝不舍得歌手离去，会大喊Encore请歌手“再唱一个”。由于Encore的创始人是音乐人歌手出身，他虽然下了舞台，却登上了新的Encore舞台帮助热血的创业青年，Encore这个名字是他将自身的梦想与自己所创立品牌的结晶。

Encore所带给当地市民是当地新鲜出炉的面包，当地市场采购的新鲜蔬菜。，Encore所采用用的面包无添加任何防腐剂，保证3天之后发霉并且变硬。不再用油煎或者滚动火烤方式制作香肠，而是改用健康的蒸煮方式来制作香肠，蒸煮方式可以逼出香肠内的脂肪，让客户吃的更健康，这是一种全新的健康的美式快餐。Encore认真的做出真正的美式风格。

Friendship：中文翻译作“友谊”，与商业性质的加盟相比，Encore更像是一个大家庭，每个Encore的业主都是热血的创业青年，他们惺惺相惜，互相帮助，互相支持，他们努力向上，不断创新，他们坚持原创，敢于不同。