哈尔滨红肠是哈尔滨特产的代表。已经有近百年的历史，成为东北特产、黑龙江特产、哈尔滨特产的标志。其做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富，是酒宴、冷饮的上等佳肴，已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。主要可分为哈尔滨秋林食品红肠、哈尔滨秋林里道斯红肠、哈肉联红肠、哈尔滨商委红肠，哈尔滨农大红肠，各自都具有不同的特色。哈尔滨因中东铁路的修建而逐渐繁荣起来。来自不同地域的人们，在这里融合、发展，中西合璧、兼容并蓄的城市性格逐步形成。哈尔滨红肠也就是在这时候发展了起来，最能代表哈尔滨红肠的则是百年品牌“哈肉联红肠”。