蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C。是用低筋面粉做主料，又将蔓越莓干、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。加入鸡蛋液，搅拌均匀。倒入切好的蔓越莓干。倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟。将冻硬的面团用刀切成片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤至表面微微金黄色即可。蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入蛋液打均。加入低粉，奶粉，抓均成团，再加入蔓越莓干抓均。面团分成15g的小团，搓圆压扁排入烤盘。烤箱160度预热，上层烤22分钟。