仙草，也叫作凉粉草，属唇形科凉粉草属一年生草本植物，一年种植可多年受益，能够药食两用。仙草通常又被称作仙人草，仙草具有清暑功效，还能解热利水。仙草极其适宜在夏天食用，它还能被做成仙草冻、凉粉和台湾知名美食烧仙草。仙草可以治疗中暑、高血压、糖尿病、肾脏病等疾病。仙草的茎叶与薄荷的茎叶基本相似。不过仙草的花一般为红色或白色，而薄荷的花一般都是淡紫色。还有，薄荷属多年生植物，而仙草属一年生植物。最后，仙草的植株最高可有一米多，而薄荷的植株最高只有六十公分。把它晒干后可煎汁与米浆混合煮熟，冷却后是色胶状物，质韧而软，加糖拌匀可以作为夏季的解渴食品。
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