提起德庄火锅店，武汉人肯定都知道，不只知道还经常光顾火锅店，由此表明，该火锅店已经在市场站立了固定地位，同时也为市场带来了不少的商机和收益。为什么这么火爆呢，这里不得不说一下开创人--张荷英的故事。
2000年，55岁的张荷英退休。闲来无事闷得慌，同事笑她：“真要精力过剩，就去开店做生意。”张荷英觉得这还真是个措施。
可喜的是，有两个人响应她。三人分头调查市场。从售卖店到餐馆，几人最后选中了火锅。三人到重庆找火锅店，做加盟。最后在一条并不繁华的路头发现了“德庄”火锅店。“我当时就对这个名字有了好感，以德经商。”
与董事长李德建一谈，双方越谈越投缘，李把武汉经营权交给了闯劲十足的张荷英。
德庄对开店面积和地理地位有较高要求，要投资百万元。张荷英要搭档抓紧时间去找门面，本人则四处筹资借钱。
当年5月18日，武汉第一家德庄火锅店在三阳路开张。张荷英牢记李德建临别赠言：“只赚本人该赚的钱。”除必需从重庆统一调配的原料外，需求本地洽购的菜品、原料，她都严格按洽购手册上要求的标准进货。
就这样，德庄火锅店渐渐运营起来，因为管理得当，生意越来越好。据李德建说，初期够企业运作就行，只需坚持三个月，状况就会好转。果然，开张三个月后，店堂里的180张台位一到吃饭时间，就看不到空位子，还有人在门口排队。
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