火锅对于现代人来说，丝毫不生疏，由于餐饮领域中火锅最受人欢迎，所以差异品牌的火锅层出不穷，备受投资者的欢迎，同时也培养了不少成功人士，小肥羊餐饮的总裁--卢文兵就是其中一个。
卢文兵与小肥羊有着不解之缘。2002年，小肥羊餐饮集团董事长张钢，开始计划小肥羊上市。但张钢自己不懂资本运作，他决定去蒙牛“挖人”。张钢最初物色的人选，是蒙牛集团副总裁孙先红。
张钢“三顾蒙牛”，孙先红答应到小肥羊调查。调查当天，孙先红还带来了一个人，这个人就是卢文兵。他在蒙牛担任投资、融资工作，是蒙牛香港上市的策划者和推进者。这一切，张钢并不知道。现实上，孙先红带卢文兵来的目标，就是让这位“行家”摸摸小肥羊的底。
调查完小肥羊餐饮，在回程的路上，孙先红问卢文兵：“怎么样?”
卢文兵说：“还可观，可以考虑入股”。于是两人成为小肥羊的股东。成为小肥羊股东的卢文兵，依旧做着蒙牛的副总裁。直到2004年，卢文兵才被一纸调令“调”到了小肥羊。
在真正调到小肥羊之前，卢文兵就对餐饮业很感兴致，他刚开始只是朦胧感到这必定是个有进步前景的大市场——国家人向来说“民以食为天”，但具体有多大他是到了小肥羊以后才了解的。“国家餐饮领域是14000多亿的市场，比化妆品与汽车领域的市场空间还大，你说他的这个市场多大。此外，改革开放三十年，餐饮领域没有呈现过大企业，中餐品尝多、变革大，质量很难统一标准，有点残兵败将的感觉，这也给小肥羊的进步带来机遇。”
在他来之前，小肥羊的品尝已经统一，品牌根本确立，直营店、加盟店遍及大江南北，尽管呈现这样那样的问题，但口碑好、势头猛却是不可否定的事实。如今，万事俱备，只欠东风，小肥羊正需求一位“稳中带猛，粗中有细”的标杆，卢文兵觉得本人行。
小肥羊餐饮怎样呢?诸多人以为，张钢之所以选中卢文兵负责小肥羊总裁，主要就是看中了他能率领小肥羊上市。但卢文兵以为：上市只是一个企业进步的形式而不是目的，咱们的目的是将小肥羊做大做强。
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