义门白家教你正宗酸辣粉做法

   日期:2018-05-12     来源:1688加盟网     作者:义门白家手工酸辣粉     浏览:3565    
义门白家手工酸辣粉加盟

义门白家手工酸辣粉

品牌名称:义门白家手工酸辣粉

所属行业:餐饮 > 小吃

门店数量:3000家

投资金额:10~20万

义门白家酸辣粉加盟
干黄豆15g、花生15g、芽菜末10g、油豆泡4个、绿叶蔬菜2条、碎猪肉末50g、姜蓉0.5茶匙、蒜蓉0.5茶匙、香水芹菜1茶匙、香菜1茶匙、香葱碎1茶匙、酱油1大匙、香醋1大匙、盐0.25小匙、芝麻香油0.25茶匙、炒熟白芝麻0.25小匙、花椒粉0.25茶匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉0.25茶匙、制油辣椒1大匙、猪大骨500克、姜片3片、清水12碗
步骤
1.干黄豆用冷水浸泡三小时,红薯粉条用温水浸泡二十分钟。
2.锅内冷油,放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆,沥净油备用。
3.锅内冷油,放入花生温油小火炸至酥脆,沥净油去皮碾碎备用。
4.取2大匙特细辣椒粉放入碗内,加入8颗完整的花椒粒,把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后,加入1大匙生抽,1小匙芝麻酱,1小匙芝麻香油调均即可。
5.锅内烧开水,把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。
6.碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀,放入红薯粉条,再洒上酥黄豆,碎花生,香菜,香葱,油辣椒,烫熟青菜,最后把高汤及肉末加满在碗内即可。
小贴士
1.红薯粉条煮的时侯不用煮太久,因为加的高汤是滚烫的,煮的太软口感不Q。
2.红薯粉条煮好后会吸收汤里的水份,所以要吃的时侯再煮,不要煮好后放的太长时间。
义门白家酸辣粉拥有成功的特许经营操纵模式和市场盈利模式,凭借卓越产品、优质服务、独特卖点、大众定位,使义门白家酸辣粉品牌迅速深入人心,并成为忠实的消费者。凭借义门白家酸辣粉品牌的上风,成熟运用特许连锁经营的尺度模式,让投资者迅速搭乘“红色文化式消费”致富列车。
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