诸多火锅店的生意都十分好，不过生意好是不是就必定赚钱呢?不必定，诸多火锅店看似上座率很高但收益却很低，火锅店生意好收益低的缘由有诸多。下面就跟着“醉成都花房串串音乐火锅”一起来看看，火锅加盟店怎么维持低本钱的同时还能保障生意红火呢?
1、前厅低价易耗品。如牙签、一次性筷子、一次性纸杯、餐巾纸等，浪费重大。如果客人没有要求，前厅尽量用陶瓷碗碟，防止一次性纸杯等的浪费，每张台面一次只给8张餐巾纸，不够再单张补。这样1个月下来餐巾节约600多块钱，纸杯等均节约200-300元。
2、厨房浪费重大。可以给客人吃的却扔进垃圾箱。这一点主要是指边角料没有正当利用，例如：一根大概5斤左右的肥牛，为了成形好看，要去掉两头及一些碎肉，至少200克到250克，这些肉大多都扔掉，其实这些可以用做牛肉丸，这就是一局部纯收益。
3、原料洽购了诸多，但是最后能用的却很少。每天洽购大概等于当天销售量两倍的蔬菜，但是经过初加工后，往往剩下的刚刚够卖。同样，毛肚类涨发也是一样，出成率十分低。缘由有两点：洽购品质不把关，诸多不好的蔬菜和肉类洽购进库，经过初加工后，能用的就很少了。初加工不担任，诸多能用的菜叶扔掉，涨发好的东西不迭时保存，造成一局部破坏，这些都增加了菜肴本钱。
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