近来，餐饮业一直传来噩耗，岂但柴火鸡一夜之间消失殆尽，火锅串串也呈现了多地关店的消息。尽管，投资火锅领域是不少人比较喜欢的创业形式，但想在火锅领域做出特色，关键还是要有本人的特色。这样看来，八旺教你2019火锅串串生意该怎么做，请记住以下的话。
实体火锅店怎么做?
一、选址尽量要一楼
火锅是很具备人气的社会餐饮，能不上楼就尽量别上楼，一楼会让客户有走进去的冲动。除非是核心商圈地盘不好拿下，其余状况最好只选择一楼。
二、一个大店不如多个小店
可以多买鸡蛋，但不要放进同一个篮子里!好比那辈儿、守柴炉烤鸭、柴火鸡三个品牌，选址都在同一个街边一楼，其实就是一个大店拆分成三个小店。从外部看是三个品牌，内部却“隐藏通道”，可以随时实现人员和物资的共通。并且大面积拿地，可以有租金低劣的优势，而小面积经营，则可以降低风险。
三、餐饮人要做游戏规则制订者
你能否还在被客户牵着鼻子走?告诉你，必定要做游戏规则的制订者，去引领客户的消费习惯。好比将牛肉现场串串等，客户就像逛菜市场一样可要求“现场切割现串”肉制品，既展现了新鲜，又增加了客户的体验感。全新的点餐方式，能让客户十分感兴致。
四、一线城市开小店，二线城市开大店
x集团在开店时，在一线城市和二线城市区别有差异的战略，考虑到房租本钱，在一线城市主要做300—500米的小店，而二线城市做1000平米左右的大店，实现房租降压力、开店规划增人气的效果。
五、轻装修，重装璜，缩小报答周期
在任何时候，控制本钱都应该是餐饮人首要考虑的问题。在装修方面，选择轻装修、重装璜的形式，以降低装修本钱，增加店内设备的应用周期是一种很好的投资形式。
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