只有吃过这几种鱼,才能算是一个资格的四川人

   日期:2021-08-03     来源:1688加盟网     作者:川渔郎冷锅鱼     浏览:505    
川渔郎冷锅鱼加盟

川渔郎冷锅鱼

品牌名称:川渔郎冷锅鱼

所属行业:餐饮 > 火锅

门店数量:200家

投资金额:10~20万

         四川之大,非大也,乃有美食也。如果想要把四川的美食,挨个儿罗列出来,持续不间断地也得花个三天时间吧。小编作为一个地道的成都人不敢说自己尝遍了成都各色美食,但有这几种美食是绝不容你错过的!
  1、水煮鱼
  水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片,最早流行于重庆市渝北区翠云乡,其前身是出自重庆的火锅鱼,最开始是针对司机朋友推出的,风行一时。食材通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成,具有“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”的特色。
  1983年,在重庆地区举办的一次厨艺大赛上,一位川菜厨师凭这道菜获得了大奖,使其发扬光大。
  厨师的一位朋友,生活在嘉陵江边,来他家时,经常会带上几条刚刚打上来的嘉陵江草鱼。有一次,朋友来时,家中无其他食材。当厨师看到木盆里朋友带来的鱼后,瞬间萌生了一个烹制念头,第一盆水煮鱼因此诞生。做好后,鱼肉鲜美、麻辣厚重,使得朋友赞不绝口,厨师本人也为之一惊。从此以后,厨师开始潜心研究“水煮鱼肉”,从鱼肉的的特性,麻辣的搭配到色型的创新等诸多方面力争做到精益求精,历经一年多的努力,1985年水煮鱼基本定型。
鱼火锅1
  2、冷锅鱼
  冷锅鱼是一道色香味俱全的传统名菜,起源于四川东坡区,由苏东坡所创,经成渝两地发展后,影响力日益增强。
  其实,成都的“冷锅”形式早已有之,如火锅鸡、火锅兔等品种,其制法是,把已经用高压锅制熟的鸡肉、兔肉盛入铁锅内,直接端上桌去,待食客吃完锅里的菜肴后,再点火烫食别的原料。这种吃法极似火锅,又形似汤锅。
       由于锅中菜品是热的,而锅是凉的,故得名“冷锅鱼”。早些年在一些知名品牌店门口,侯餐者每日磕下的瓜子壳就有一寸多厚。可想而已,冷锅鱼在成都的火爆程度是何其惊人!
  3、烤鱼
  提到烤鱼,人们固有的观念是:巴掌大小的鱼像羊肉串一样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
  据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边炖边吃,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史。
  如今在四川吃到的烤鱼,门店会结合自身配以一些豆腐、土豆、香菇、魔芋等伴侣菜品。提前烤制的烤鱼,焦香四溢,放在下面能够生火的特制器皿中,一遍吃一遍焖,鱼肉吸饱了汤汁的味道,一口下去麻辣味儿在口腔中横冲直撞,简直让人欲罢不能。
  四川美食数不胜数,但这几种美味依然不可错过!

加盟咨询电话:4000-1688-49
分享
 
项目其他资讯
友情提示:关于只有吃过这几种鱼,才能算是一个资格的四川人小编就给大家说这么多了,大家要是想加盟的话,可以到文章底部留言,我们客服会及时联系你!另外,小编提醒大家根据自己的创业规划和经济实力来选择适合自己的加盟品牌。如果大家想要了解其他的餐饮品牌,可以打开餐饮了解更多的餐饮加盟品牌项目!
快速留言,获得商家回复,第一时间获取项目加盟准确情况
推荐品牌资讯 更多
热门行业更多