聚宝螺蛳粉的腐竹、空心菜、鸭脚之类的配料，你会发现其中别有洞天。聚宝螺蛳粉的粉是属于弹韧劲道的类型，你无法用筷子将其夹断。它的空心菜则是精心挑选过的，是空心菜梗中较嫩的一段。Zui精致的材料，是它的竹笋和木耳，这一点或许大家都意想不到。
竹笋酸脆可口，关键是竹笋没有带竹笋外面的包的皮，而且没有纤维，不会说嚼半天还没有嚼断的说法。聚宝螺蛳粉的汤汁略有甜味，咸甜咸甜，这比较讨好两广地区的口味。
聚宝螺蛳粉比较大的特点是烫，真的是太烫了。原因在于，螺蛳粉的汤汁是现煮的，温度很高，阿姨们把食材配好，用滚烫的汤汁往上一浇，虽美味可口，但也要担心别烫着舌头。
聚宝螺蛳粉的烫，有时候是端上桌半天还下不了口的烫，只能学小女人一样细嚼慢咽，才能将整完螺蛳粉搞定。有一次小编打包回去吃，即使走了一段路，可回去打开后仍然是烫的。这种烫的好处在于，它可以混合螺蛳粉特有的辣，吃进去让人感到这味道。
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