相对于火锅型冒菜和卤水型冒菜而言，均是将菜品放进熬好的底料中烫煮，煮菜过程中需要不断的往锅里添水添料，增加经营过程中的原料成本。而清水型冒菜用清水煮菜，不用添加任何物品，锅中水少时直接添水便好，起锅时也只需淋上特制的底料即可。如今中低端消费成为餐饮市场主体，为博得消费者的青睐，各大餐饮品牌纷纷出奇招吸引消费者侧目，市场的客群之争越演越烈。
目前熊记冒菜是以特色冒菜为主营产品，以“营养健康、美味时尚”为消费主题，从而形成“优质美味 平民快餐”的特色美食品牌。 公司以“标准化、规模化、产业化”为奋斗目标，奉行“用技术保证品质，用服务打造品牌” 的经营理念，倡导“、共赢、进取、创新”的企业文化氛围，以不断提高连锁体系的营运管理水提升品牌价值为目标。并致力成为冒菜行业的实力品牌!
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