重庆万州烤鱼是当地特色传统名菜，具有香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥、外皮香脆、肉质鲜嫩， 独特的焦香味和浓郁的料香味。 成菜带碳炉上桌，可以起到很好的保温作用，食客吃完主料后还可以根据个人口味继续涮食蔬菜、面条等，风味独特。
红小子万州烤鱼外焦里嫩，融合了鱼的细嫩，烧烤的火热，辅之以天然的香料，让人回味无穷。将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅的用料精华，调制出麻辣、酱香、泡椒、椒香、尖椒味、耗油味、香辣味等十余种口味，深得食客的喜爱。
红小子万州烤鱼的的十余种口味，Zui经典之作的香辣味，麻辣味，酱香味，椒麻味，孜然味。还有现在流行秘制老坛泡椒的独特口味。
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