优势一、 易实现标准化
餐饮标准化是全球餐饮行业的标准，但是很多圈内餐饮界大咖都大为抱怨中餐的烹饪方式难以实现标准化，因而阻碍了品牌的发展，也因为这样餐饮巨头的名额一直被搁置。但，重庆火锅确实是个特例，因为它是中餐里最容易实现标准化的烹饪方式，且它的味道更为容易复制，适合连锁加盟发展的需要。
优势二、消费基础牢固
不像新兴的餐饮项目那样需要时间的考验，重庆火锅有着上千年的文化历史，且一直是被大家公认的，最适合聚会聊天的饮食方式，红红火火的寓意不仅受到所有中国人的青睐，就连国外也刮起了一阵“中国红”的旋风。
优势三、不繁琐，成本低
先说“不繁琐”，重庆火锅特有的烹饪方式，决定了它无论从时间上，操作流程上，甚至工作量上都要远远简单于中餐炒菜。再说“成本低”，没有复杂的操作流程，材料和加工过程的简单本身就是成本的节省，且省去后厨里的数名大厨，外行人经培训也能上岗。
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