串串火锅店怎样有效地处理排队问题？

        串串店似乎人满为患，但潜在的消费群体却在不断流失。长时间排队会影响顾客体验，从而影响串串店的营业额和声誉，因为顾客等待的时间越长，期望值越高。对串串店的要求越高，客户维护成本就相对较高。排队背后的终极问题是对顾客心理期望的科学管理，而不是明显的时间或效率。那么做好以下三点将会有效处理排队问题！

1 优化服务流程，缩短消耗时间

 

如果你能在排队前看一下菜单上的顺序，你一坐下就可以上菜，人均消费时间至少会减少5-10分钟。

 

2 打时间差

 

通过其他优惠政策，让客人愿意在非高峰时间来。或者取下号码，留下电话号码，让客人去购物，提前10-15分钟通知客人排队。

 

3 按等待时间补偿

 

排队这种很难说顾客是否给串串店留下了负面印象，所以可以通过客人等待的时间不同，赠送不同的特色菜，以便及时处理他们在等待期间产生的负面情绪。